Menu
На главную

Рыба в кляре

Кляр по рецепту папы из Калининграда. Всё просто, но очень вкусно! Теперь рыбу в кляре делаем только так!

Что нужно из ингредиентов:

2 яйца
Сметана 2 ст.ложки
Майонез 2 ст.ложки
Лимон
Мука
Подсолнечное масло

1. Берём 2 яйца, 2 ст ложки майонеза, 2 ст ложки сметаны, взбиваем блендером и добавляем муки до консистенции густой сметаны.

2.Рыбу ( у меня стейк зубатки) помыть, порезать небольшими кусками, посолить, посыпать специями и сбрызнуть лимоном.
Отправить в холодильник на час-два. Потом откинуть на дуршлаг и слить ненужную жидкость, подсушить.

3.Кусочки рыбы обваливаем в кляре и жарем на разогретой сковороде в большом количестве подсолненого масла. Обжарить нужно до золотистой корочки, примерно 5-8 минут с каждой стороны.

4.Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

/ Шеф повар Валерий Будников старший, дегустатор - Наташа Баранова, Сергей Будников :)))/